খালি পেটে এক টুকরো কাঁচা হলুদ চিবিয়ে খেলে শরীর-স্বাস্থ্য ভাল থাকে, বলেন বয়স্কেরা। অনেকে ছেলেমেয়েদের সেই অভ্যাসও করাতেন। আসলে গুণের জন্যই হলুদের কদর। ‘মহৌষধ’ হিসাবেও এই ভেষজকে দেখেন অনেকে।
এর মধ্যে রয়েছে কারকিউমিন নামে এক উপাদান, যা একাই একশোর বেশি রোগ সারাতে পারে। হাজারেরও বেশি বছর ধরে এশিয়ায় হলুদের ব্যবহার শুধু মশলা হিসাবে নয়, ঔষধি হিসাবেও। হলুদ শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। আর্থ্রাইটিস,অ্যাজ়মা, হার্টের রোগ, অ্যালঝাইমার, ডায়াবেটিস এমনকি ক্যানসার প্রতিরোধেও কারকিউমিনের উপকারী গুণ কাজে আসে বলে শোনা যায়। কিডনি ভাল রাখতেও হলুদ উপকারী বলে গবেষণা।
